Le George V (Speisekarte)

Entrée

Foie gras de canard mi-cuit, confit d'avocat à la féve de cacao

Chair de crabe parfumée au citron Kalamansi, tuile de riz épicée

Umami de légumes bio et fleurs sauvages de valentin Moricet

Tataki de boeuf mariné, salade de roquette

Aiguillettes de Lieu en gravelax, asperges vertes et mangue

Saumon fumé et ses minis blinis

Crevettes roses et mayonnaise aux algues de Saint Lunaire

Plat

Saumon label rouge, cassolette de risotto de pâtes au parmesan

Mijoté de la mer aux petits légumes

Filet de bar, rosace de courgette, beurre d'algues se Saint Lunaire

Poitrine de porc laquée, Garniture Bretonne

Pièce de bœuf rôtie, jeunes légumes braisés, jus d'estragon framboise

Duo de filet de pigeonneau royal et foie gras, petit pois en texture

Cocotte de légumes de saison, graine de courges

Coquillettes au jambon & Parmesan, parfumées à la truffe

Dessert

Sélection de fromages affinés des Halles de Dinard

Cheese cake au citron vert, biscuit spéculos

Crème vanillée à la fève de Tonka, croustillant de Dinan

Kouign amann aux pommes, glace malo

Déclinaison autour de la fraises

Moelleux au chocolat, caramel beurre salé

Glaces & sorbets (3 boules)

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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